Помпейские печи для пиццы на дровах и газе

Появившись еще в XVI веке, помпейские печи до сих пор широко используются в Италии и за ее пределами. Они имеют классическую купольную конструкцию и выполнены из жаропрочных огнеупорных материалов. Только в таких печах можно получить настоящую пиццу, которая будет иметь насыщенный вкус и запах благодаря использованию дров и живого огня.

Особенности конструкции помпейской печи

По принципу действия такие модели похожи на классическую русскую печь. Огонь разжигается прямо на подовой поверхности, а после достижения оптимальной температуры угли сдвигаются в сторону и начинается приготовление блюд. Конструкция традиционной помпейской печи включает следующие элементы:

• фундамент. Представляет собой бетонное, стальное или кирпичное основание, заглубленное в грунт. Современные помпейские модели могут устанавливаться на специальные подставки;
• стол. Обычно выполнен в виде столешницы на вертикальных опорах или тумбы из негорючих материалов;
• под (подовая поверхность). Изготавливается из жаропрочного натурального, экологичного кирпича, скрепленного огнеупорной глиной. Обеспечивает равномерную и долговременную отдачу тепла, не выделяет вредных веществ при нагреве;
• купол. Является основным элементом помпейской печи и может быть неаполитанским (пологим и низким, используемым в основном для приготовления пиццы) или тосканским (полусферической формы и позволяющим готовить блюда различных стран мира).

Установка помпейской печи своими руками — пошаговая инструкция

Применение помпейской печи

Тщательно выверенные пропорции помпейских печей для пиццы позволяют добиться постоянной циркуляции горячего воздуха, равномерного прогрева всего внутреннего объема и длительной теплоотдачи стенок. Это дает возможность использовать купольные модели не только для приготовления пиццы. В них можно:

• выпекать хлеб и пироги;
• тушить мясо и овощи;
• готовить жаркое;
• томить супы и каши и т. д.

Этот список можно продолжать долго, но в любом случае вы получите ни с чем не сравнимый вкус, легкий запах огня и сможете удивить как гостей своего загородного дома, так и посетителей ресторана.

Дизайн и декорирование помпейской печи

Вы можете декорировать помпейскую печь всем, чем угодно. Поэтому выбор в пользу такого дровяного оборудования очевиден — она впишется в любой стиль и дизайн интерьера. Более того она способна стать его фишкой и изюминкой.

Преимущества помпейской печи

Простота и надежность. Помпейская печь для пиццы на дровах является ярким примером гармоничного сочетания вековых традиций и современных материалов. Это позволяет достичь высокой эффективности и долговечности конструкции, не нарушая традиционных технологий приготовления пиццы.

Компактные размеры. Они позволяют размещать купольные печи для пиццы в любом месте участка, террасы или веранды. Для владельцев ресторанов и других заведений популярным решением является расположение оборудования рядом со столиками посетителей. Это дает возможность превратить приготовление пиццы на дровах в настоящее шоу и завоевать расположение гостей.

Быстрый нагрев. Его обеспечивают небольшой внутренний объем и продуманная конструкция купольных печей. Они позволяют достичь требуемой для приготовления пищи температуры всего за 40–60 минут.

Чтобы купить выбранное оборудование, оставьте заявку с помощью «Корзины» или позвоните нашим специалистам по контактному телефону.