8 (800) 775-96-20
,
8 (495) 946-82-48
(звонок бесплатный)
Обратный звонок
 Ваша корзина пуста

Итальянская мука для пиццы Pizza Napoletana

Тип: Мука для пиццы

Оптимально подобранное содержание Белка и клейковины позволяет получать настоящую неаполитанскую пиццу. Пицца приготовленная на муке Pizza Napoletana будет иметь хрустящие борта и приятный воздушный мякиш.

Цена: 240 руб.
240 RUB
Описание
Рекомендации, аксессуары
Отзывы

Настоящая итальянская мука из мягких сортов пшеницы.

Оптимально подобранное содержание Белка и клейковины позволяет получать настоящую неаполитанскую пиццу. Пицца приготовленная на муке Pizza Napoletana будет иметь хрустящие борта и приятный воздушный мякиш. 

Мука сохраняет все полезные свойства, за счет того что помол производят на специальных каменных мельницах и в процессе производства зерно не нагревается. Что является существенным отличием от аналогичной российской муки.

Мука для приготовления Неаполитанской пиццы 5 Stagioni получила сертификат пригодности и соответствия параметров, необходимых для приготовления настоящей Неаполитанской пиццы. Реологические характеристики продукта и его эластичность позволили получить широкое признание этого продукта  итальянскими и зарубежными пиццайолома.

Физические/Химический свойства:
Влажность: макс. 15,5%
Белки: мин. 11,5%
Зольность: тип 00 макс. 0,55
Сырая клейковина: мин. 28%
Реологические свойства:
Альвеограф Шопена:
W 300
P/L 0,60
Фаринограф Брабендера:
Абсорбация мин. 55%
Стабильность мин. 10’

 Для того чтобы тесто было вкусным и всегда получалось, используйте специальную закваску для пиццы. Рекомендуется при замешивании теста просеивать муку через сито, наполняя, таким образом, муку кислородом.

Производитель: Le 5 Stagioni (Италия)

Фасовка: пакет 1 кг.

Срок годности: 8 месяцев. 

Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA
Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA
Цена: 250
250
Итальянская мука для пиццы Pizza Napoletana
Итальянская мука для пиццы Pizza Napoletana
Цена: 240
240
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Gold
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Gold
Цена: 1 980
1 980
Мука из мягких сортов пшеницы 00 - Luna Gialla
Мука из мягких сортов пшеницы 00 - Luna Gialla
Цена: 1 500
1 500
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior
Цена: 230
230
Закваска для теста Naturkraft
Закваска для теста Naturkraft
Цена: 580
580

Отправить отзыв:

Приложить фото:


Обратный звонок

Быстрый заказ
руб.
руб.