8 (800) 775-96-20
,
8 (495) 946-82-48
(звонок бесплатный)
Обратный звонок
 Ваша корзина пуста

Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior

Тип: Мука для пиццы

Мука из мягких сортов пшеницы, мелкого помола, белоснежного цвета. Это универсальная мука, которая подходит для приготовления большинства итальянских блюд. Очень сбалансированная мука, идеальна для среднего по длительности процесса брожения.

Цена: 230 руб.
230 RUB
Описание
Рекомендации, аксессуары
Отзывы

Мука из мягких сортов пшеницы, мелкого помола, белоснежного цвета. Это универсальная мука, которая подходит для приготовления большинства итальянских блюд.

Очень сбалансированная мука, идеальна для среднего по длительности процесса брожения (8-13 часов), подходит для производства в течение одного дня.

Мука сохраняет все полезные свойства, за счет того что помол производят на специальных каменных мельницах и в процессе производства зерно не нагревается. Что является существенным отличием от аналогичной российской муки.

Физические/Химический свойства:
Влажность: макс. 15,5%
Белки: мин. 13%
Зольность: тип 00 макс. 0,55
Сырая клейковина: мин. 35%
 Реологические свойства:
Альвеограф Шопена:
W330 – Толерантность: -10/+30
P/L 0.60 –Толерантность: +-0,10
Фаринограф Брабендера:
Абсорбация мин. 57%
Стабильность мин. 13’

Если планируете использовать муку 5 Stagioni Superior для приготовления итальянской пиццы, рекомендуем добавлять в нее 15-20% мук из твердых сортов пшеницы. Тем самым вы получите красивый золотистый цвет достаточную упругость и эластичность, необходимую для пиццы.

Производитель: Le 5 Stagioni (Италия)

Фасовка: пакет 1 кг.

Срок годности: 8 месяцев. 

Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior
Цена: 230
230
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Gold
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Gold
Цена: 1 980
1 980
Закваска для теста Naturkraft
Закваска для теста Naturkraft
Цена: 580
580
Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA
Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA
Цена: 250
250
Итальянская мука для пиццы Pizza Napoletana
Итальянская мука для пиццы Pizza Napoletana
Цена: 240
240
Мука из мягких сортов пшеницы 00 - Luna Rossa
Мука из мягких сортов пшеницы 00 - Luna Rossa
Цена: 1 500
1 500

Отправить отзыв:

Приложить фото:


Обратный звонок

Быстрый заказ
руб.
руб.