Стейк из говядины на гриле

Для хорошего стейка необходимо использовать говяжью вырезку. Для равномерного запекания и прожарки вес каждого куска не должен превышать 300 гр., а толщина его должна быть 4-5 см.

Мясо не должно быть только что вынутое из холодильника. Достаньте его как минимум за 1 час до приготовления. Температура куска мяса должна быть равномерна по всей его толщине.

Ингредиенты для 2 человек:

2 куска филе говядины по 300 гр,
масло,
чеснок,
розмарин,
крупная соль

Приготовление:

Налейте в миску немного масла, добавьте надавленный чеснок и розмарин. Смешайте все
вместе. Обваляйте в полученной массе куски мяса.
В нагретой печи сдвиньте уголь к одной из стенок, с противоположной стороны разместите решетку для гриля, а под нее поставьте противень, для сбора жира.
Когда решетка нагреется, выложите на нее филе говядины. Для средней степени прожарки готовьте по 5 минут с каждой стороны. Обратите внимание, мясо должно быть перевернуто один раз, чтобы избежать потерю сока.
Когда стейк будет готов посыпьте на него крупной солью и выложите на блюдо. Хорошо подавать с зеленью и помидорами.

Приятного аппетита!

Другие блюда в Печи на дровах