Домашний хлеб с корицей и изюмом из дровяной печи

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

375 г муки
½ ч. ложки сухих дрожжей
1½ ч. ложки соли
1½ ч. ложки сахара
2 ч. ложки корицы
120 г изюма
180 мл молока
180 мл воды

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, изюм и корицу.

2. Затем влейте в молоко и воду и перемешайте все деревянной ложкой. Сформируйте из полученного теста шар.

3. Накройте миску пищевой пленкой и сотавьте на 12-15 часов для полного созревания теста. За это время тесто увеличится в объеме вдвое.

4. После этого посыпьте поверхность, где будете работать с тестом мукой. Выложите шар из миски на это место и разомните его как следует. Далее опять передожите тесто в миску и посыпьте тонким слоем муки, а сверху накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.

5. Теперь перед тем как отправить тесто в духовку сделайте несколько неглубоких надрезов на верхушке шара. Выпекайте хлеб в уже разогретой печи до 200°C в течение 40-45 минут. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей не открывайте дверцу печи во время приготовления.

6. Домашний хлеб с корицей и изюмом готов, можете добавить к нему мед, варенье, шоколадную или арахисовую пасту!

Приятного аппетита!